辣椒是一種生活必須的食材，在我國很多地區(qū)都有大規(guī)模辣椒種植基地，要想提高其保存時間，就需要對其進行烘干，烘干的效果和質量對其價格也有很大影響，辣椒烘干房的出現(xiàn)解決了人們長期以來烘干辣椒的難題，為了提高辣椒的銷售價格，我們就來詳細解析下辣椒烘干房烘干的要點。

　　1、采摘時應選擇果實成熟、色澤正常、個大的熟辣椒，如果外形差異大，應對其進行分類，可提高烘干后垃圾的品質;

　　2、采摘后的辣椒應放置在干燥、通風良好的地方，還要交通運輸方便，堆放高度不應超過1米，堆放時間不應超過36小時;

　　3、烘干前需要先將辣椒處理干凈，去除葉子、根莖及雜質，可提高辣椒整體質量;

　　4、干燥過程中，應根據(jù)加工要求選擇攤鋪材料的厚度和干燥溫度，使干辣椒的含水量可達到貯存要求，針對辣椒皮薄、含水量高、不揮發(fā)的特點，通過干燥過程中干燥溫度、攤鋪厚度和干燥時間的變化，確定干辣椒的含水量和觀察辣椒外觀顏色和果實完整性，并對干辣椒的外觀顏色和果實完整性采用不同的干燥工藝;

　　5、必須在干辣椒自然回潮一段時間后進行檢驗，否則干辣椒容易破碎;

　　6、檢驗合格的干辣椒方可包裝和貯存，但應注意倉庫的干燥通風和堆放高度，以免干辣椒受潮、發(fā)霉和壓碎。

　　以上幾點是小編總結的辣椒烘干房烘干的要點，烘干前要做好篩選和整理工作，烘干過程中要注意溫度和烘干時間，烘干后要做好檢驗工作，才能確保烘干辣椒的品質，是每個購買辣椒烘干房的客戶都需要了解和掌握的。