櫻桃是營養(yǎng)豐富的水果，由于不易長時間保存，需經過櫻桃烘干房烘干后才能保存，為了幫助果農獲得豐厚的經濟價值，我們來解析下我們的櫻桃烘干烘干工藝和烘干步驟。

櫻桃烘干步驟：

　　1、原料選擇：選用色澤鮮艷、莖短粒小、果粒大小均勻、口感甜、果汁少的品種，去掉發(fā)霉和未成熟的水果;

　　2.、取下果柄：用手取下果柄;

　　3、擺放：將加工好的櫻桃放在盤子上，放置過程中注意不要堆放，如果有堆垛干燥，容易產生黑點;

　　4、干燥：櫻桃干燥分為兩個階段;

　　第一階段：在50℃櫻桃烘干房內烘烤40%小時(定色糖化)，第二階段：60℃烘烤18%小時20小時;

　　櫻桃的干燥時間將取決于櫻桃的大小，小櫻桃大約24小時，小櫻桃大約24-28小時。

　　5、包裝：先用塑料薄膜食品袋按等級包裝，然后裝入紙箱，質量標準色為深灰色或深灰色，淺紅色。具有香味，肉質柔軟，無酥脆，無霉變，水分含量低于18%，無蟲蛀，無雜質和沉淀物。

櫻桃烘干工藝：

　　將挑選好的櫻桃放在水槽或盆中清水沖洗2-3次，除去雜質，然后用手把果梗去掉;將櫻桃放在0.2-0.3%的沸騰堿溶液中加熱片刻，然后用清水漂洗除去堿溶液，然后放入筐中5-10分鐘，將水排干;將淋干水分的櫻桃放入烘干托盤，送到硫磺熏蒸室，將硫磺放入碗中，加入木屑等助燃劑，點燃并關閉硫磺倉門，熏蒸約1小時;再放入櫻桃烘干房內，通過壓縮機工作，形成高溫高壓的熱風，通過對流風機均勻吹入干燥室，通過內部傳感器記錄溫度和濕度，然后控制干燥溫度和干燥時間。

　　開始時溫度控制在60℃左右，通過濕度探頭傳回信號，進行連續(xù)除濕，空氣濕度應降低到50%左右，稍干時，將溫度提高到75℃-80℃，檢測空氣濕度降低到25%左右，8-12小時后，將櫻桃取出，未干燥的果實放在另一個干燥板上再次干燥，直到檢測到的空氣濕度降至25%，櫻桃干燥，含水量應為18%，這樣就得到了我們需要的產量，然后按照產品質量、大小、顏色進行分級包裝銷售。

　　以上是小編為您總結的櫻桃烘干房的烘干工藝和步驟，它是設備發(fā)揮性能和功能的技術資料，也是很多廠家贏得客戶信賴的關鍵，我公司經驗豐富，經持續(xù)為您介紹更多水果烘干房的烘干工藝和步驟。